Erbal surgió a principios del siglo XXI con la intención de revitalizar la explotación de una histórica Finca que fue considerada durante los difíciles años de la posguerra como la despensa del Asilo de San Rafael en Madrid, proporcionándole abundante variedad de alimentos a los allí hospitalizados, gracias a la generosidad de la Excma. Duquesa de Santa Elena, que la legó a los Hermanos de San Juan de Dios a su muerte en 1936.
La sociedad explota así, en régimen de arrendamiento, esta añeja finca Toledana de más de 1.600 has y 8 siglos de historia documentada, para el ejercicio de actividades agrarias, ganaderas, forestales, cinegéticas y de turismo rural, así como actividades de transformación y compraventa de productos agrarios y ganaderos.